À propos de nous

Un magazine confidentiel, tenu par une petite équipe amoureuse de la cuisine française

Le Céleste Gourmand n’a pas de bureau glacial ni de publicité programmée. Nous sommes une petite rédaction de trois personnes, installées entre Paris et Lyon, qui écrivent lentement et cuisinent beaucoup. Chaque texte publié est testé, relu, goûté — et souvent réécrit trois fois. Nous ne publions rien que nous n’ayons envie d’offrir à quelqu’un que nous aimons.

Le fondateur

Gabriel Boucher, 44 ans, ancien chef de partie passé par Ferrandi et la brigade d’Anne-Sophie Pic à Valence, a fondé Le Céleste Gourmand en 2019. Après quinze ans à cuisiner dans des maisons discrètes de Bourgogne et du Périgord, il a préféré raconter les gestes plutôt que de les répéter. Il dirige la rédaction, goûte tout ce que nous publions, et signe la plupart des reportages en région.

Notre ligne éditoriale

Trois principes tiennent le magazine debout depuis le premier numéro :

• Peu, mais bien. Nous publions moins que nos concurrents, mais chaque texte est passé au tamis. Vous ne trouverez ici ni recettes en trente secondes, ni listes clickbait, ni chroniques bâclées.
• La cuisine française, sensible. Notre spécialité, c’est le patrimoine gastronomique français vu à hauteur de sensibilité contemporaine — les grands classiques sans arrogance, les recettes de terroir sans folklore.
• Testé avant tout. Chaque recette est testée trois fois dans notre cuisine parisienne, chaque accord vin est validé à l’aveugle, chaque adresse est visitée en anonyme. Pas de partenariat commercial déguisé, jamais.

La rédaction

Autour de Gabriel, deux plumes régulières : Camille Fortier, sommelière diplômée qui signe la rubrique Vins, et Rose Delatour, pâtissière indépendante qui pilote Douceurs. Nous accueillons aussi régulièrement des chefs invités pour des dossiers ponctuels — notamment sur les techniques et les recettes de leur maison.

Comment nous joindre

Nous répondons à toutes les lettres. Pour toute proposition d’article, invitation à un événement, correction ou simple bonjour, écrivez-nous depuis la page Contact. Nous répondons généralement sous 48 à 72 heures ouvrées.